約250年余前から伝わる兵庫県小野市の伝統の包丁 播鍛。

播鍛

ステンレス粉末ハイス鋼 三徳 180mm 口金付強化木柄

高級刃物鋼粉末ハイス鋼を使用
鋭い切れ味、驚異的な永切れの逸品

錆びにくく強靭で刃こぼれに強く鋭い切れ味と驚異的な永切れを実現!
本来金属加工などに使うハイス鋼は包丁には不向きでしたが、粉末冶金法によって製造された「粉末ハイス」は金属組織が緻密になり強靭で耐摩耗性にも優れています。刃持ちと鋭い切れ味が持続する特徴を持つ粉末ハイスは包丁用の鋼材として人気があります。ただし硬度が高いので研ぎには時間を要します。
粉末ハイス鋼を使用したこの包丁は、刃元より先にかけ徐々に薄くなっており重心バランスに優れています。全体的に鏡面仕上げ風になっており非常に手間のかかった仕上がりです。
柄はステンレスの口金と刀身を溶接し柄の内部への水の侵入を防ぐことにより、腐食を防ぎ衛生面でも優れた効果が得られます。
黒の柄は積層強化木パッカーウッド使用しています。鋭く研ぎ上げられた粉末ハイス鋼はシルキータッチと評されるスムーズな切れ味をお約束します。
三徳包丁としては少し大きめの180mmです。165mmでは小さいし、牛刀の210mmでは大きいかな?と感じている方にお奨めです。
両刃なので右利き左利きに関係なくお使いいただけます。
※冷凍商品・硬い骨などにはご使用にならないでください。

野菜、魚介、肉などあらゆる素材に使用できる両刃の万能包丁。
家庭にある基本的な包丁の一つでサイズは少し大きめです。

サビにくく金属組織が緻密で強靭なステンレス鋼「粉末ハイス」を使用
高度HRC63
鉄を削る工具に使用される「粉末ハイス」は炭素の含有量が高いうえ、耐摩耗性のあるモリブデン・ヴァナジウムの配合により、高硬度でありながら、強靭で刃こぼれに強い特性を持ち、鋭い切れ味と驚異的な永切れが特徴。
刃元より先にかけ徐々に薄くなっており、重心バランスに優れています。全体的に鏡面仕上げ風になっており非常に手間のかかった仕上がり。
柄はステンレスの口金と刃身を溶接し柄の内部への水の浸入を防ぐ事により、中子の腐食を防ぎ、衛星面でも優れた効果が得られます。
黒の柄は積層強化木パッカーウッドを使用しています。
鋭く研ぎ上げられた粉末ハイス鋼はシルキータッチと評されるスムーズな切れ味をお約束します。

「播鍛」オリジナル布

兵庫県播州北播磨地方にある老舗ホテル御用達の生地メーカーの人気のある綿100%布地を使用。
高級レストランやホテル朝食会場などでナプキンやコースター、ランチョンマットとして使用されています。
お手入れも簡単ですので、ご家庭でもランチョンマットや布巾としてもお使いいただけます。

商品仕様

● 品 名 : ステンレス粉末ハイス鋼 三徳 180mm 口金付強化木柄
● 材 質 : ステンレス粉末ハイス鋼+ステンレスSUS405
● 刃仕様 : 両刃
● 刃 長 : 約180mm
● 全 長 : 約330mm
● 重 量 : 約185g
● ハンドル: 口金付強化木柄
● ハンドル長: 約115mm
● ハンドル最大厚: 約15mm
● 化粧箱 : 布紙製黒箱
● 備 考 : 
● 製 造 : 日本
※改良のため、一部の素材・デザイン等が予告なく変更されることがあります

銘切り(名前入れ)、プレゼント包装も無料でお受けいたします。
包装紙 左:紺/右:赤

大切なあの方へ、お名前を入れてプレゼントしてはいかがですか。
結婚、還暦、退職のお祝いや厄除けなどあらゆる場面でお使いいただけます。
(例:○○○(お名前)、厄除開運 ○○○(お名前)など)
■銘切り、包装をご希望の方は、備考欄にご記入ください。
※お名前は明確にお伝えください。(例:真弓→眞弓、栄子→榮子)
※文字数は包丁の大きさによりますが三徳包丁で7文字程度入ります。
下のお名前を入れられるのが綺麗と思います。
※銘切りは「播鍛」ロゴの裏面に入ります。
※納期に4日前後必要です。
■包装紙は、紺か赤よりお選び下さい。

刃物の贈答は縁起が良い!!

「切れる」という忌み言葉を連想させることから「プレゼントに包丁(ナイフ)を贈るのは縁起が悪いのでは?」と懸念されている方もいらっしゃるかもしれません。しかし古来より日本では、刃物は最高の献上品とされてきました。現代では道路の開通式のテープカットにはハサミを、結婚式にはケーキ入刀のためのナイフが使われています。
“災いを断ち切り幸運を切り開く”ものと考えられているのです。
包丁(ナイフ)は「運命や未来を切り拓く」といった意味を持つたいへんおめでたい縁起物です。
刃物は新しいお祝いごとや事の始めにおいて、なくてはならない物で「縁を切る」のではなく「魔を切る」ものなのです。中でも一生ものの包丁は新しい門出の贈り物に最適です。

ご注意とお手入れ方法

・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1丁1丁異なります。予めご了承下さい。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・食器洗浄機・食器乾燥機のご使用はお避け下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

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ステンレス粉末ハイス鋼 三徳 180mm 口金付強化木柄

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刃研ぎ基本料金表

当社オンラインショップでご購入された方へ刃研ぎを承ります。(有料)

現在の状況(サビ・刃こぼれ等)をご確認の上、電話・FAX・メールで事前にお問い合わせ下さい。
(破損状況がひどい場合はお受け出来ないことがございます。)
お手数ですが、ご連絡先(お名前、ご住所、お電話番号)を同封の上、送料はお客様負担でお送り下さい。
出来上がり次第、お届け致します。
刃物ですので、新聞紙や牛乳パックなどの厚めの紙で厳重に包装して下さい。

料金表
三徳・菜切り 165mm 1,080円(税込)〜 +送料
三徳・剣型 180mm 1,080円(税込)〜 +送料
牛刀 210mm 1,620円(税込)〜 +送料
ペティ 120mm 1,080円(税込)〜 +送料
ペティ 150mm 1,080円(税込)〜 +送料
出刃 165mm、180mm 2,160円(税込)〜 +送料
柳刃 240mm、270mm 2,160円(税込)〜 +送料
先丸 300mm 2,700円(税込)〜 +送料

(料金は刃の状態により異なります。)