約250年余前から伝わる兵庫県小野市の伝統の包丁 播鍛。

播鍛

ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 210mm

ステンレスV金10号ダマスカス秘伝鍛造特製手造り両刃包丁
職人がひとつひとつ手打ち鍛造しておりますので、とても丈夫で永切れします。

先細なので細かい作業がし易い
両刃で刃渡りが大きいので、肉・魚の切り込みやさばくのに適している

高級ステンレス刃物鋼「V金10号」を使用。
切れ味鋭く、永切れ(切れ味の持続)し、錆びにくく研ぎやすいのが特徴です。
刃部は1丁1丁模様が異なるダマスカス模様に仕上げています。
刃身は鍛造による鎚目加工を施しており、その特徴的な外見に加え、食材を切った際に食材の包丁離れがスムーズに運ぶ効果があります。
口金付の柄は3点カシメで固定されているので耐久性に優れ、水による腐食も防いでくれますので衛生的です。
また、両刃なので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。
※刃の部分は鋭くなっているので、冷凍食品、魚や鳥の骨など硬い物にはご使用にならないで下さい。

「播鍛」オリジナル布

兵庫県播州北播磨地方にある老舗ホテル御用達の生地メーカーの人気のある綿100%布地を使用。
高級レストランやホテル朝食会場などでナプキンやコースター、ランチョンマットとして使用されています。
お手入れも簡単ですので、ご家庭でもランチョンマットや布巾としてもお使いいただけます。

商品仕様

● 品 名 : ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目210mm
● 材 質 : ステンレスV金10号
● 刃仕様 : 両刃
● 刃 長 : 約210mm
● 全 長 : 約334mm
● 重 量 : 約185g
● ハンドル: 口金付強化木柄
● ハンドル長:   約123mm
● ハンドル最大厚: 約16mm
● 化粧箱 : 箱入り
● 備 考 : 
● 製 造 : 日本
※改良のため、一部の素材・デザイン等が予告なく変更されることがあります

銘切り(名前入れ)、プレゼント包装も無料でお受けいたします。
包装紙 左:紺/右:赤

大切なあの方へ、お名前を入れてプレゼントしてはいかがですか。
結婚、還暦、退職のお祝いや厄除けなどあらゆる場面でお使いいただけます。
(例:○○○(お名前)、厄除開運 ○○○(お名前)など)
■銘切り、包装をご希望の方は、備考欄にご記入ください。
※お名前は明確にお伝えください。(例:真弓→眞弓、栄子→榮子)
※文字数は包丁の大きさによりますが三徳包丁で7文字程度入ります。
下のお名前を入れられるのが綺麗と思います。
※銘切りは「播鍛」ロゴの裏面に入ります。
※納期に4日前後必要です。
■包装紙は、紺か赤よりお選び下さい。

刃物の贈答は縁起が良い!!

「切れる」という忌み言葉を連想させることから「プレゼントに包丁(ナイフ)を贈るのは縁起が悪いのでは?」と懸念されている方もいらっしゃるかもしれません。しかし古来より日本では、刃物は最高の献上品とされてきました。現代では道路の開通式のテープカットにはハサミを、結婚式にはケーキ入刀のためのナイフが使われています。
“災いを断ち切り幸運を切り開く”ものと考えられているのです。
包丁(ナイフ)は「運命や未来を切り拓く」といった意味を持つたいへんおめでたい縁起物です。
刃物は新しいお祝いごとや事の始めにおいて、なくてはならない物で「縁を切る」のではなく「魔を切る」ものなのです。中でも一生ものの包丁は新しい門出の贈り物に最適です。

ご注意とお手入れ方法

・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1丁1丁異なります。予めご了承下さい。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・食器洗浄機・食器乾燥機のご使用はお避け下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

購入

ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 210mm

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刃研ぎ基本料金表

当社オンラインショップでご購入された方へ刃研ぎを承ります。(有料)

現在の状況(サビ・刃こぼれ等)をご確認の上、電話・FAX・メールで事前にお問い合わせ下さい。
(破損状況がひどい場合はお受け出来ないことがございます。)
お手数ですが、ご連絡先(お名前、ご住所、お電話番号)を同封の上、送料はお客様負担でお送り下さい。
出来上がり次第、お届け致します。
刃物ですので、新聞紙や牛乳パックなどの厚めの紙で厳重に包装して下さい。

料金表
三徳・菜切り 165mm 1,080円(税込)〜 +送料
三徳・剣型 180mm 1,080円(税込)〜 +送料
牛刀 210mm 1,620円(税込)〜 +送料
ペティ 120mm 1,080円(税込)〜 +送料
ペティ 150mm 1,080円(税込)〜 +送料
出刃 165mm、180mm 2,160円(税込)〜 +送料
柳刃 240mm、270mm 2,160円(税込)〜 +送料
先丸 300mm 2,700円(税込)〜 +送料

(料金は刃の状態により異なります。)