約250年余前から伝わる兵庫県小野市の伝統の包丁 播鍛。

播鍛

粉末ステンレススーパーゴールド 2 16層積層鋼 三徳 165mm 漆柄

超々高級刃物鋼使用・秘伝鍛造特製手作り両刃包丁
ほとんど錆びない・脅威の永切れの逸品

燻した様な風合いの刃は、ただ表面に墨流し模様があるのではなく、指の腹で触るとはっきりと浮き出ているのがわかります。またこの柄は加賀山中(かがやまなか)の漆塗りの柄を使用しています。表面に微細な凹凸があり滑りにくく、この柄を組み合わせることで洋包丁でありながら和テイストな仕上がりになっています。
包丁のイメージを変える男好きするいぶし銀のような渋い包丁です。

刃は超高級刃物鋼「粉末ステンレススーパーゴールド2」を使用。
刃物の4大条件である、
1、高硬度であること(硬度HRC63〜64)
2、高靭性であること
3、耐摩耗性が良いこと 
4、耐食性に優れていること、のすべてを充足した刃物鋼でなので鋭い切れ味を長期間保持でき、頻繁に研ぐ必要がなく、お手入れのしやすい高級包丁です。
包丁の刃部は鋭く薄くなっていますので、冷凍商品・魚や鳥の骨などの硬いものにはご使用にならないで下さい。

「播鍛」オリジナル布

兵庫県播州地方にある生地メーカーの麻100%布地を使用
自然な風合いと心地よい肌触りで、高級レストランのグラス拭きやランチョンマットに使用されています。

商品仕様

● 品 名 : 粉末ステンレススーパーゴールド 2 16層積層鋼 三徳 165mm 漆柄
● 材 質 : 粉末ステンレススーパーゴールド2
● 刃仕様 : 両刃
● 刃 長 : 約165mm
● 全 長 : 約310mm
● 重 量 : 約195g
● ハンドル: 口金付強化木柄
● ハンドル長: 約130mm
● ハンドル最大厚: 約13mm
● 化粧箱 : 布紙製黒箱
● 備 考 : 
● 製 造 : 日本
※改良のため、一部の素材・デザイン等が予告なく変更されることがあります

ご注意とお手入れ方法

・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1丁1丁異なります。予めご了承下さい。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・食器洗浄機・食器乾燥機のご使用はお避け下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

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粉末ステンレススーパーゴールド 2 16層積層鋼 三徳 165mm 漆柄

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刃研ぎ基本料金表

当社オンラインショップでご購入された方へ刃研ぎを承ります。(有料)

現在の状況(サビ・刃こぼれ等)をご確認の上、電話・FAX・メールで事前にお問い合わせ下さい。
(破損状況がひどい場合はお受け出来ないことがございます。)
お手数ですが、ご連絡先(お名前、ご住所、お電話番号)を同封の上、送料はお客様負担でお送り下さい。
出来上がり次第、お届け致します。
刃物ですので、新聞紙や牛乳パックなどの厚めの紙で厳重に包装して下さい。

料金表
三徳・菜切り 165mm 1,080円(税込)〜 +送料
三徳・剣型 180mm 1,080円(税込)〜 +送料
牛刀 210mm 1,620円(税込)〜 +送料
ペティ 120mm 1,080円(税込)〜 +送料
ペティ 150mm 1,080円(税込)〜 +送料
出刃 165mm、180mm 2,160円(税込)〜 +送料
柳刃 240mm、270mm 2,160円(税込)〜 +送料
先丸 300mm 2,700円(税込)〜 +送料

(料金は刃の状態により異なります。)