約250年余前から伝わる兵庫県小野市の伝統の包丁 播鍛。

播鍛

コバルトステンレス ダマスカス鋼 三徳 180mm 焼栗柄

サビに強い新開発のステンレス鋼ZA18鋼を使用、薄刃で超軽量な包丁

コバルトを含有した高機能の高級ステンレス鋼「ZA18鋼」を使用した薄刃で超軽量な包丁。
錆びに強く刃こぼれしにくく、熟練した技術で薄く仕上げた刃は柔らかいものにも鋭い切れ味を発揮し、研ぎやすさも抜群です。磨き上げられた刀身とダマスカス模様の融合は見た目も美しく心を魅了する仕上がりです。
柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用。焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。
少し凸凹のある楕円形の柄は滑りにくく太めで握りやすいフォルムです。
三徳包丁としては少し大きめの180mm。165mmでは小さいし、牛刀の210mmでは大きいかな?と感じている方や軽い包丁を求めている方にお奨めです。
両刃なので右利き左利きに関係なくお使いいただけます。
※冷凍商品・硬い骨などにはご使用にならないでください。

家庭にある基本的な包丁の一つでサイズは少し大きめです。

コバルトを含有した高機能の高級ステンレス鋼「ZA18鋼」を使用。
ステンレス鋼V10号をしのぐといわれる最高峰の鋼材で、サビに強く刃こぼれしにくいので業界からも注目される素材です。
熟練した技術で薄く仕上げてた刃は柔らかいものにも鋭い切れ味を発揮、研ぎやすさも抜群です。
磨き上げられた刀身とダマスカス模様の融合は見た目も美しく心を魅了する仕上がりです。
柄は、古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用。
焼けば腐食に強くなるため、その特徴を活かして作った焼き栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。
少し凹凸のある楕円形の柄は滑りにくく太めで握りやすいフォルムです。
軽い包丁を求めている方におすすめです。
野菜、魚介、肉などあらゆる素材に使用できる両刃の高級万能包丁。
冷凍商品・硬い骨にはご使用にならないで下さい。

「播鍛」オリジナル布

兵庫県播州地方にある生地メーカーの麻100%布地を使用
自然な風合いと心地よい肌触りで、高級レストランのグラス拭きやランチョンマットに使用されています。

商品仕様

● 品 名 : コバルトステンレス ダマスカス鋼 三徳 180mm 焼栗柄
● 材 質 : コバルトステンレス ZA18+ステンレス特殊多層鋼
● 刃仕様 : 両刃
● 刃 長 : 約180mm
● 全 長 : 約330mm
● 重 量 : 約130g
● ハンドル: 栗柄
● ハンドル長: 約140mm
● ハンドル最大厚: 約22mm
● 化粧箱 : 布紙製黒箱
● 備 考 : 
● 製 造 : 日本
※改良のため、一部の素材・デザイン等が予告なく変更されることがあります

ご注意とお手入れ方法

・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1丁1丁異なります。予めご了承下さい。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・食器洗浄機・食器乾燥機のご使用はお避け下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

購入

コバルトステンレス ダマスカス鋼 三徳 180mm 焼栗柄

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刃研ぎ基本料金表

当社オンラインショップでご購入された方へ刃研ぎを承ります。(有料)

現在の状況(サビ・刃こぼれ等)をご確認の上、電話・FAX・メールで事前にお問い合わせ下さい。
(破損状況がひどい場合はお受け出来ないことがございます。)
お手数ですが、ご連絡先(お名前、ご住所、お電話番号)を同封の上、送料はお客様負担でお送り下さい。
出来上がり次第、お届け致します。
刃物ですので、新聞紙や牛乳パックなどの厚めの紙で厳重に包装して下さい。

料金表
三徳・菜切り 165mm 1,080円(税込)〜 +送料
三徳・剣型 180mm 1,080円(税込)〜 +送料
牛刀 210mm 1,620円(税込)〜 +送料
ペティ 120mm 1,080円(税込)〜 +送料
ペティ 150mm 1,080円(税込)〜 +送料
出刃 165mm、180mm 2,160円(税込)〜 +送料
柳刃 240mm、270mm 2,160円(税込)〜 +送料
先丸 300mm 2,700円(税込)〜 +送料

(料金は刃の状態により異なります。)