約250年余前から伝わる兵庫県小野市の伝統の包丁 播鍛。

播鍛

ステンレス粉末ハイス鋼 ペティ 135mm 口金付強化木柄

高級刃物鋼粉末ハイス鋼を使用
鋭い切れ味、驚異的な永切れの逸品

果物の皮むきなど細かい料理作業に便利な小型の万能包丁

錆びにくく強靭で刃こぼれに強く鋭い切れ味と驚異的な永切れを実現!
本来金属加工などに使うハイス鋼は包丁には不向きでしたが、粉末冶金法によって製造された「粉末ハイス」は金属組織が緻密になり強靭で耐摩耗性にも優れています。刃持ちと鋭い切れ味が持続する特徴を持つ粉末ハイスは包丁用の鋼材として人気があります。ただし硬度が高いので研ぎには時間を要します。
粉末ハイス鋼を使用したこの包丁は、刃元より先にかけ徐々に薄くなっており重心バランスに優れています。全体的に鏡面仕上げ風になっており非常に手間のかかった仕上がりです。
柄はステンレスの口金と刀身を溶接し柄の内部への水の侵入を防ぐことにより、腐食を防ぎ衛生面でも優れた効果が得られます。
黒の柄は積層強化木パッカーウッド使用しています。鋭く研ぎ上げられた粉末ハイス鋼はシルキータッチと評されるスムーズな切れ味をお約束します。
両刃なので右利き左利きに関係なくお使いいただけます。
※冷凍商品・硬い骨などにはご使用にならないでください。

「播鍛」オリジナル布

兵庫県播州地方にある生地メーカーの麻100%布地を使用
自然な風合いと心地よい肌触りで、高級レストランのグラス拭きやランチョンマットに使用されています。

商品仕様

● 品 名 : ステンレス粉末ハイス鋼 ペティ 135mm 口金付強化木柄
● 材 質 : ステンレス粉末ハイス鋼+ステンレスSUS405
● 刃仕様 : 両刃
● 刃 長 : 約135mm
● 全 長 : 約240mm
● 重 量 : 約90g
● ハンドル: 口金付強化木柄
● ハンドル長: 約100mm
● ハンドル最大厚: 約12mm
● 化粧箱 : 布紙製黒箱
● 備 考 : 
● 製 造 : 日本
※改良のため、一部の素材・デザイン等が予告なく変更されることがあります

ご注意とお手入れ方法

・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1丁1丁異なります。予めご了承下さい。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・食器洗浄機・食器乾燥機のご使用はお避け下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

購入

ステンレス粉末ハイス鋼 ペティ 135mm 口金付強化木柄

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刃研ぎ基本料金表

当社オンラインショップでご購入された方へ刃研ぎを承ります。(有料)

現在の状況(サビ・刃こぼれ等)をご確認の上、電話・FAX・メールで事前にお問い合わせ下さい。
(破損状況がひどい場合はお受け出来ないことがございます。)
お手数ですが、ご連絡先(お名前、ご住所、お電話番号)を同封の上、送料はお客様負担でお送り下さい。
出来上がり次第、お届け致します。
刃物ですので、新聞紙や牛乳パックなどの厚めの紙で厳重に包装して下さい。

料金表
三徳・菜切り 165mm 1,080円(税込)〜 +送料
三徳・剣型 180mm 1,080円(税込)〜 +送料
牛刀 210mm 1,620円(税込)〜 +送料
ペティ 120mm 1,080円(税込)〜 +送料
ペティ 150mm 1,080円(税込)〜 +送料
出刃 165mm、180mm 2,160円(税込)〜 +送料
柳刃 240mm、270mm 2,160円(税込)〜 +送料
先丸 300mm 2,700円(税込)〜 +送料

(料金は刃の状態により異なります。)